Bron: Met dank aan Bert Hopman
Koolraap met paprikasaus

• 1 koolraap
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 40 gram boter
• 40 gram bloem
• ½ l bouillon
• peper

De koolraap in dikke plakken snijden, deze plakken kun je nu vervolgens makkelijk schillen. De geschilde plakken in reepjes snijden en met weinig water in 25 minuten gaar koken en afgieten.
Intussen de boter smelten en al roerend eerst de bloem en dan de bouillon toevoegen tot de saus mooi glad is. Nu de fijn gesnipperde ui en de fijn gesneden paprika toevoegen, deksel op de pan en 10 minuten zachtjes door laten smoren (tegen de kook aan houden)
Deze saus over de koolraap gieten en bestrooien met iets peper.