Bron: Met dank aan Omroep Flevoland

Maïskolven met sperziebonen

• 4 maïskolven
• 500 gram sperziebonen
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 50 gram boter
• peper
• een paar takjes peterselie.

De sperziebonen in stukjes van 4 cm breken en op zetten met een bodempje water. Na 5 min. de maïs die u van de kolf gesneden heeft en de fijn gesneden ui toevoegen.
Vervolgens na weer 5 min doorkoken de fijn gesneden paprika er door mengen en weer 5 min laten doorkoken.
Nu afgieten en in een schaal doen, verdeel de boter in klontjes over het gerecht, bestrooien  met wat peper en de fijn gehakte peterselie.