Naar menu  recepten

Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
 Mediterrane Tomatentaart

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 500 gram vleestomaten
  • 1 ons courgettescheut olijfolie
  • 3 tenen knoflookSmakelijk Eten!
  • 1 theelepel kruiden
  • zout of bouillon poedersnuf peper
  • 2 eetlepels verse basilicum

Deeg:

  • 150 gram meel
  • 1 theelepel (wijnsteen)bakpoedersnufje
  • zout
  • 4 eetlepels olie
  • 1 deciliter water of  5 plakjesdiepvries bladerdeeg

Zet een flinke pan met water op het vuur. Was de tomaten en snij ze kruislings in en dompel ze 3 minuutjes in het kokende water. Haal de tomaten uit het water en verwijder het velletje.
Snij de ze in vieren en laat ze wat uitlekken. Was de courgette en snij deze in dunne plakjes. Bestrijk een taartvorm met olijfolie. Leg de helft van de courgette plakjes op de bodem en leg de tomaten met een snijvlak naar beneden in de vorm. Bestrooi ze voorzichtig met wat kruidenzout of bouillonpoeder en peper. Was de basilicum en knip de blaadjes fijn. Strooi de helft van de
blaadjes over de tomaat. Leg boven op de tomaten de andere helft van de courgette plakjes. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Kneed een mooi soepel deeg van het meel, de olie, (wijnsteen)bakpoeder, het water en ‘t snufje zout. Of haal 5 plakjes diepvries bladerdeeg uit de vriezer. Rol het deeg uit tot het groter is dan de taartvorm, snij de randjes van de lap af, zo dat er een mooi rond ter grootte van de taartvorm over blijft. Gebruik deze stroken om de zijkant van de taartvorm mee te bekleden. Leg de ronde lap deeg voorzichtig op de groente. Zet de taart in de oven en laat het in 20 minuten gaar worden. Haal de taart uit de oven en draai de taart om zodat de courgette/tomatenkant de bovenkant wordt. Bestrooi de taart rijkelijk met de andere helft van de verse basilicum.
 

Veel kook genoegen

  

[WEBMASTER ]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.