Moksi Alesi:

• 500 gram gestoomde rijst 

• 1 grote ui

• 250 gram Tjar Pisi

• 350 zout vlees

• 1 spitskool

• 1 blikje kokosmelk

• 100 gram gedroogde garnalen 

• 4 bouillonblokjes

• 1 tomaat

• 1 el tomatenpuree

Voor de kip:

• 1½ kg kippenpoten

• 2 tomaten

• 1 ui

• 1 tl Anji nomotto

• peper en zout naar smaak

Zuurgoed:

• 2 groter rode uien

• 1 dl azijn

• zout naar smaak

• piment korrels

• 1 madame Janet

• 1 el suiker

  Gebakken bananen:
   

• 2 rijpe bananen

Moksi Alesi:

Kook het zoute vlees een uur van tevoren. Wel de tjar pisi en de gedroogde garnalen, 20 minuten in lauw water en giet het water hierna af. Bak het zoutvlees goudbruin in de olie en voeg de gesneden ui eraan toe. Vervolgens kan de tomaat, tomatenpuree, bouillonblokjes, tjar pissi en de gewelde garnalen eraan toegevoegd worden. Roer het geheel goed door elkaar. Voeg de gestoomde rijst toe en doe er 400 dl water bij. Laat de rijst gaar worden. Snijd de spitskool en roer deze er voorzichtig door.

 

Kip:
Kruid de kip met zout en peper. Doe olie uien, tomaat en anjinomotto in de pan en voeg de kip eraan toe. Bak de kip goed door.
 

Zuurgoed:
Snij de uien doe deze in een kom en voeg azijn, suiker, zout, pimentkorrels en de madame Janet toe. Roer het geheel goed door elkaar.