Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Normandische kip met appeltjes

• 2 enkele kipfilets
• 1 kleine ui
• 40 gram braadboter
• zout en versgemalen peper
• ½ theelepel tijm
• 2 eetlepels appeldiksap
• 1 bekertje crème fraîche
• 2 kleine appels

Laat de kipfilets op kamertemperatuur komen. Snipper de ui. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en braad de kipfilets rondom aan. Neem ze uit de pan en bestrooi ze met wat zout en peper. Laat de ui met de tijm in de braadboter fruiten tot de ui glazig is en roer er het appel diksap en de crème fraîche door. Breng de saus verder op smaak met wat zout en peper.
Leg de kipfilets terug in de pan en laat ze met het deksel op de pan in 20 minuten op laag vuur gaar stoven. Snijd intussen de gewassen appels met de schil elk in 8 parten en verwijder de klokhuizen. Verhit de resterende boter in een koekenpan met een antiaanbaklaag, bak de appelparten aan beide kanten goudbruin en leg ze rond de kipfilets. Lekker met aardappelpuree of pasta!