• 250 gr. notenrijst
• 500 gr. gehakt, half-om-half
• 3 tenen knoflook
• 75 gr. paneermeel
• 1 ei
• 50 gr. pijnboompit
• 1 komkommer
• 1 el. munt, verse
• 2 dl. yoghurt, Griekse
• 2 el. olijfolie
• 1 tl. suiker
• Zout
• Peper

Benodigde materialen: satéprikkers.

Lekker met frisse groene salade.

Verwarm de ovengrill. Kook de Notenrijst in 8 minuten gaar. Snijd ondertussen de komkommer in dunne plakjes en hak de munt fijn. Laat de prikkers in water weken en pers de knoflook. Meng in een kom het gehakt, paneermeel, ei, één derde van de knoflook, pijnboompitten en wat zout en peper.

Vorm het gehakt zoals saté vlees om de prikkers heen en rooster de spiesen onder de grill. Draai de spiesen regelmatig. Meng voor de saus de dunne plakjes komkommer, fijngehakte munt, yoghurt, olijfolie, de rest van de knoflook en suiker door elkaar. Breng op smaak met wat zout en peper. Verdeel de rijst en gehaktspiesen over de borden en schep de saus er overheen.