Bron: Met dank aan Omroep Flevoland

Notentaart

• 1 ons couscous
• 1 ons amandelen
• 2 theelepels kruidenzout of bouillonpoeder
• 2 theelepels mosterd
• 1 ei
• 3 eetlepels verse peterselie

Afhankelijk van de grofheid van de couscous kan je de couscous stomen, weken of koken. Kijk op de verpakking. Rooster de amandelen in een droge koekenpan of in de oven. Ze zijn klaar
als ze iets groter geworden zijn en van binnen een net iets donkerdere kleur gekregen hebben. Was ondertussen de peterselie en snij de blaadjes fijn. Hak de nootjes in stukjes.
Meng de nootjes door de iets afgekoelde couscous. Voeg er het kruidenzout of bouillonpoeder aan toe. Voeg de mosterd en de peterselie toe. Roer er een ei doorheen. Bekleed een boterkoekvorm met bakpapier. Stort er het couscous/notenmengsel in. Strijk de bovenkant glad. Zet de taart 20 minuutjes in een oven van 200 graden Celsius.