Bron: Met dank aan Omroep Flevoland

Paëlla met kip

• 1 zakje paëlla kruidenmix
• 1 zakje paëlla rijst
• 300 gram kipfilet
• 2 stuks paprika
• 1 grote ui
• 4 teentjes knoflook
• 1 rode peper
• kipkruiden
• bosuitjes
• prei
• tomaat
• citroen
• 8 kippenboutjes

Doe olijfolie in een braadpan, kruid en bak hierin de in kleine stukjes gesneden kipfilet. Zet een grote pan met 400 ml water op het vuur en breng deze aan de kook. Voeg de kruidenmix en de paëlla toe en roer het goed door. Voeg vervolgens de gesneden paprika, ui, bosuitjes en prei eraan toe. Laat het geheel met gesloten deksel 15 minuten zachtjes doorkoken. Zo nu en dan een keer doorroeren. De laatste 5 minuten kan ook de kip eraan toegevoegd worden.
Doe olijfolie in de pan en bak de rijst, zodat er een krokant laagje om de rijstkorrel komt. De rijst vaak omscheppen om verbranding te voorkomen. Voeg als laatste de knoflook toe en bak deze nog even mee. Garneer de paëlla met tomaten, de gegrilde kippenboutjes en citroen. Eventueel kun je het combineren met garnalen.

Als nagerecht galiameloen. Een erg lekkere combinatie!