Bron: Met dank aan Groene draadgast Jannie van Dorp uit Espel die te gast was op de radio.

Pittige kapucijnerschotel

• 1 eetlepel boter of margarine
• 50 gram magere spekblokjes
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 100 gram gehakt
• 100 gram dik gesneden salami
• 200 gram geschrapte krielaardappelen
• 1 deciliter pils
• zout
• (cayenne)peper
• 1 pot jonge kapucijners (ongeveer 720 ml)
• 1 eetlepel Franse mosterd

In braadpan boter verhitten. De spekblokjes circa 3 minuten zachtjes bakken. Intussen de ui pellen en snipperen.
Paprika wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. Paprika en ui circa 2 minuten meebakken. Daarna gehakt toevoegen en in circa 4 minuten rul bakken. Intussen salami in stukjes snijden en krielaardappelen in vieren snijden.
De salami en aardappelen door gehakt scheppen.
Dit circa 3 minuten meebakken.
Dan pils, zout en (cayenne)peper toevoegen. Met deksel op de pan circa 10 minuten zachtjes koken.
Intussen in een zeef kapucijners laten uitlekken. Deze door aardappelmengsel scheppen. In circa 3 minuten dit mengsel door en door heet laten worden. Vlak voor het opdienen de mosterd erdoor. Lekker met volkorenbrood.