|
Vulling:
- 500 gram pompoen (of half aardappel half wortel)
- 3,5 deciliter water
- 2 theelepels kruidenzout of bouillonpoeder
- 2 theelepels koriander
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel geelwortel
 - 10 gram verse koriander
- 50 gram Hollandse (geiten)kaas (eventueel)
Bodem:
- 6 plakjes bladerdeeg of 225 gram meel of bloem of half om half
- 0,5 theelepel zout
- 4 eetlepels olie
- 1 deciliter water
- 1 theelepel bakpoeder
|
Ontdooi de plakjes bladerdeeg of kneed een soepel deeg van het meel/bloem zout, olie, water en bakpoeder. Was of schil (dunschiller) de pompoen en verwijder de pitten.
Snij de pompoen in zeer kleine stukjes. Kook de pompoen in 3,5 deciliter water met het kruidenzout of bouillonpoeder, koriander, cayennepeper, komijn, en geelwortel met een deksel op de pan in 5 minuten bijtgaar.
Bekleed ondertussen een ovenschaal of taartvorm (± 20 cm) met bakpapier.
Leg daarin de bladerdeegjes zo dat ze de hele bodem en de zijkant bedekken of druk het deeg uit in de vorm, zodat de bodem en de zijkanten bedekt zijn.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Was de verse koriander, snij deze fijn.
(Eventueel: rasp de kaas en strooi die over de massa.)
Giet het overgebleven kookvocht af.
Pureer de pompoen met een staafmixer.
Voeg de verse koriander en eventueel de kaasrasp toe.
Stort de pompoenpuree op de taartbodem.
Zet de taart 20 minuutjes in de oven. |
Naar menu recepten