Bron: Met dank aan Omroep Flevoland

Robs Kerstmenu:
Kippensoep met kruidenflensjes en ossenhaas

Kippensoep

U kunt de pannekoeken ook zelf bakken

Kippensoep
 

Kook het water en voeg de vegeta, bouillonblokjes, knoflook en kipfilet toe en breng het geheel aan de kook.
Snij de selderij, tijm en peterselie en vermeng deze met de eieren. Bak het ei samen met de kruiden in de pan. Maak er vervolgens reepjes van en doe deze als laatste in de soep.
Haal de kipfilet uit de pan en snij er kleine blokjes van en doe ze terug in de pan.
Doe als laatste de reepjes kruidenflensjes erbij om het geheel af te maken.

 Ossenhaas

Snij de paprika, ui, champignons en chilipeper toe, en fruit deze aan in de pan. Voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg 2 theelepels chilipoeder toe. Doe er een scheutje worcestersaus en tabasco bij, en laat het geheel goed heet worden op het vuur. Doe er een scheut wodka in en laat het flamberen. Mocht het niet willen flamberen laat dan het vuur zo dicht mogelijk bij de inhoud van de pan komen, zodat het alsnog gaat flamberen. Voeg uiteindelijk de koksroom toe en roer het geheel goed door elkaar. Het product mag niet meer aan de kook gebracht worden.

Bereiding Flensjes

Doe de slagroom, sinaasappelschaafsel en suiker in een kom. Mix dit tot het een beetje stijf wordt. Voeg er een paar kersen aan toe voor de kleur en meng het geheel door elkaar.
Verwarm de rest van de kersen in een pan op het vuur en voeg de crème de cassis aan toe om het geheel te flamberen.

Pak de pannenkoek en doe daar het mengsel van de slagroom met sinaasappelschaafsel in, en rol vervolgens de pannenkoek op. Doe de warme kersen over de gevulde pannenkoek heen en je hebt een schitterend dessert. Dit kan tevens ook geserveerd worden met bolletjes ijs naar smaak.