|
Tomatensoep:
- 250 gram tomaten
- 1 eetlepel olie
- 1 ui
- 50 gr. wortel
 - 3 dl bouillon
- 1 tl gembersiroop
- 2 blaadjes verse munt
Ingrediënten kipfilet met parikasaus:
- 120 gr rode pasta
- 200 gr kipfilet
- 1 el maizena
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el olie
- 1 gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gr rode parikareepjes
- 2 dl. tomatenpassata
- basilicum
- peper
Ingrediënten aardbeien kwarkmousse:
- 300 gr. magere kwark
- 3 el aardbeiendessertsaus
- rood fruit
- appel met rode schil
- stoofpeertjes
|
Tomatensoep:
Ontvel de tomaten en verhit de
olie.
Fruit hierin de ui en de wortel, voeg de in stukjes gesneden tomaat toe.
Roer goed en schenk de bouillion erbij.
Breng alles aand e kook en laat de soep zachtjes trekken.
Breng de soep op smaak met de gembersiroop en de fijngehakte blaadjes munt.
Bereiding kipfilet met paprikasaus
Kook de pasta bijtgaar.
Dep de kipfilet droog met keukenpapier en snij het in blokjes of reepjes.
Bestrooi de kip met maïzena en parprika poeder. Verhit de pan of braadslee,
voeg de olie toe en bak de kip rondom bruin.
Voeg de ui toe, bak deze mee en voeg de knoflook en paprikareepjes toe.
Schenk dan de tomaten passata met de groentebouillon erbij.
Breng het geheel aan de kook en laat het gerecht in 3-5 minuten gaar worden.
Voeg de laatste halve minuut de grof gehakte basilicum toe en breng op smaak
met peper. Serveren met een salade van rode witlof met stukjes appel met
rode schil en sinaasappel.
Bereiding aardbeien kwarkmousse:
Klop de kwark luchtig met de aardbeien dessertsaus.
Verdeel de kwark over 2 dessertcoupes.
Verdeel het fruit naar keuze over de 2 coupes. Garneer met een blaadje munt
of citroenmelisse. |
Naar menu recepten