- 350 g gekookte of gerookte kip
- 6 struikjes witlof,
- 2 handperen,
 - citroensap
- 4 eetl. (olijf)olie,
- 1 dl yoghurt,
- 1 theel. mosterd,
- 1-2 theel. vloeibare honing
- 1 kleine ui fijngehakt of 15 sprietjes bieslook.
- zout en peper
- 1 doosje bramen of 4 eetl. gehakte walnoten of pompoenpitten.
|
Snijd de kip in kleine stukjes en doe deze in een kom. Verwijder eventuele lelijke blaadjes van de witlof en snijd het onderste stukje weg. Was de struikjes en laat ze goed uitlekken. Haal de blaadjes los van de struikjes of snijd de struikjes in de lengt in vieren of in smalle repen.
Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blikjes. Besprenkel de peer met citroensap tegen verkleuren. Meng de blokjes peer met de kip. Leg de witlof als een bloem op een groot bord. Klop de dressing van de
ingrediënten en meng deze vlak voor het serveren door de salade. Leg de salade in het midden als het hart van een bloem. Garneer de salade met bramen of bestrooi hem voor het serveren met gehakte walnoten.
|
Naar menu recepten