Bron: Met dank aan Herman Erbé, radiogast
Scones

De rozijnen een uur laten weken en uit laten lekken.
Oven voorverwarmen op 220 graden.
Zeef het bakmeel.
Snijd de koude boter in stukken en meng die door het meel. Kneed het geheel tot een korrelige massa.
De eieren loskloppen en daaraan de basterdsuiker, kwark en zout toevoegen. Dan alles mengen (inclusief rozijnen).

Daarna alles bij de bloem doen en snel een samenhangende massa van kneden tot er een glad deed ontstaat. Dat een uur laten rusten. Daarna het deeg rollen tot de vorm van een rookworst. Die in schijfjes snijden van ongeveer 3 cm snijden.
Op het bakpapier leggen en iets bijvormen. Afstrijken met een losgeklopt ei.
In ongeveer 20 minuten goudgeel bakken.