Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Slavinken met
pikante tomatensaus

Laat het vlees op kamertemperatuur komen en braad de vinken in de helft van de braadboter rondom bruin. Neem ze uit de pan.
Snipper de ui en de knoflook. Verhit de rest van de boter in de braadpan en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook en de sambal kort mee fruiten. Doe de tomatenpuree in de pan en laat omscheppend kort bakken. Blus af met het sinaasappelsap. Breng de saus pittig op smaak met honing of suiker, citroensap of azijn en zout.
Leg de slavinken in de saus en giet er het uitgelopen vleesvocht bij. Laat met het deksel op de pan op laag vuur in ca. 10 minuten gaar stoven en keer ze in die tijd een paar keer om. Lekker met gekookte of gefrituurde aardappelen en bijvoorbeeld doperwtjes, broccoli of sla.