Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Soesjes met Geitenkaas
Feestelijk hapje bij de borrel of bij de picknick

• 1,5 deciliter water
• 75 gram margarine
• snufje zout
• 75 gram volkoren tarwemeel of bloem
• 3 eieren
• 200 gram verse geitenkaas met kruiden of roomkaas met kruiden

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Breng 1,5 deciliter water met de margarine en een snufje zout aan de kook. Doe er al roerende in één keer het meel bij. Blijf roeren tot het deeg als een bal van de pan los laat. Neem de pan van het vuur. Roer er één voor één de eieren door. Maak m.b.v. een spuitzak torentjes van het deeg, of leg met twee lepels bergjes deeg op de bakplaat. Bak de soezen in de oven in 20 tot 30 minuten gaar. Laat de soezen afkoelen. Roer de kaas smeuïg. Voeg eventueel naar smaak wat knoflook of kruiden toe. Snij de soesjes aan een zijkant een beetje open of maak een gaatje met de spuitzak. Vul de spuitzak met de kaas. Spuit de soesjes vol met kaas of leg met behulp van een theelepel de kaas in de soesjes.

Eventueel: Teentje knoflookextra kruiden naar smaak als tijm of herbes de Provence.