Naar menu recepten

Souvlakia

Dit recept is afkomstig uit het boek "Vers van de grill", uitgeverij Tirion.
Door heel Griekenland staan souvlakia stalletjes en ze zijn voor de Grieken wat de hamburger voor de Amerikanen is.
Deze spiesjes met lamsgehakt kunnen ook met Kalfs of varkensgehakt gemaakt worden.
Ze worden altijd boven een houtskoolvuurtje geroosterd en in een broodje gerold geserveerd met wat sla.
Dit recept is een royaal hoofdgerecht of genoeg voor 12 personen als een lekkere snack.
Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 1 kg. lamsgehakt
  • 1 stuk ui, gesneden
  • 6 el. peterselie, verse, fijngehakte
  • 2 el. munt
  • 2 tl. komijnpoeder
  • Zout Smakelijk Eten!
  • 1 krop bindsla
  • Olie
  • Peper, zwarte, gemalen
  • 6 stuks pitabroodjes
  • 1 stuk citroen

Benodigdheden: spiesjes

Week houten of bamboespiesjes minstens 30 minuten in koud water.

Doe het lamsgehakt, de ui, peterselie, munt en komijn in een grote kom. Voeg wat zout en peper toe en meng met de handen.

Verdeel het mengsel in 12 gelijke porties en rol er ovale worstjes van ongeveer 12 cm lang van. Rijg de worstjes aan spiesjes en druk ze aan tot ze 15-18 cm lang zijn. Leg ze op een schaal en laat ze in de koelkast ongeveer 30 minuten opstijven.

 
Bestrijk de kebab met wat olie. Rooster de spiesjes 6-8 minuten boven hoog direct vuur tot ze gaar zijn. Keer ze in die tijd één maal om.

Verwarm de pitabroodjes 1-2 minuten op de barbecue.
Snijd de pitabroodjes open, vul ze met wat sla en leg de kebab erop. Serveer ze met partjes citroen.
 

Veel kook genoegen

  

[WEBMASTER ]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.