Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Sperziebonen à la France

• 1 kilo sperziebonen
• bieslook
• ½ bosje peterselie
• 1 ui
• peper
• nootmuskaat
• 50 gram boter

De boontjes met weinig water in ongeveer 10 minuten zachtjes half gaar koken en afgieten, zodat ze mooi groen blijven, snij intussen de ui goed fijn en fruit deze in de boter lichtbruin,
nu de uitgelekte boontjes erbij, deksel op de pan, en ongeveer 10 minuten zachtjes laten smoren, meng nu de fijn gehakte peterselie en de bieslook er door even op temperatuur brengen, en peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen.