Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Sperzieboontjes op z'n Javaans

• 500 gr. sperzieboontjes
• 500 gr. mager doorregen varkenslapjes
• 1½ eetl. olie
• 2 uien
• 2 pitjes knoflook
• 1 verse peper
• 1 theel. suiker
• 4 eetl. ketjap
• 1 bouillonblokje
• 1 theel. kentjur
• zout

De sperzieboontjes punten en wassen. Het vlees in stukjes snijden, u kunt ook vragen of de slager dat doet en in olie bakken. Als het vlees licht begint te bruinen, de intussen gesnipperde ui, de knoflook en de peper laten meebakken. Als de uitjes doorgebakken zijn, de suiker, de ketjap, het bouillonblokje, de bonen en de kentjur toevoegen. Stoof de boontjes gaar, proef ze en voeg indien nodig wat zout toe. Serveer er witte rijst bij.
Als u niet tegen de peper kan, kunt u die vervangen door zwarte peper. Door de verse peper heel te laten, kunt u de scherpe pepersmaak echter aanzienlijk verminderen.
Een beetje indisch zuur en wat kroepoek erbij maakt de Hollandse sperzieboontjes op z'n Javaans tot een heerlijke maaltijd!