Bron: Met dank aan Bert Hopman, groenteman te Dronten.
Spruitjessalade met ham

Kook de spruitjes met weinig water in 6 minuten beetgaar; ze moeten mooi groen en knapperig blijven. Giet de spruitjes af, snij de ham in dunne reepjes en de paprika in dunne sliertjes.
Maak de dressing van de olie met de azijn de mayonaise en de peper door deze goed door te roeren.
Meng de ham en de paprika door de lauwwarme spruiten. Giet nu de dressing er over en laat de spruitjessalade een uurtje afgedekt intrekken.