Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Stamppot spinazie

De spinazie fijn snijden en wassen en vervolgens goed uit laten lekken. Dan het spek in dobbelsteentjes snijden en uitbakken. Schil de aardappelen snijd ze in kleine stukjes. Kook ze in weinig water gaar en voeg melk toe en stamp ze daarna goed fijn.
De fijngestampte spinazie kan samen met het uitgebakken spek en het spekvet door de aardappelpuree gemengd worden. Daarna moet het geheel op temperatuur gebracht worden en kan er naar smaak peper en zout worden toegevoegd. Direct serveren.