Bron: Met dank aan Ellen Majoor, het Vogelvrouwtje uit Lelystad.
Stoofperen à la Ellen

Schil de stoofperen, halveer ze en haal de klokhuizen eruit. Voeg suiker, kaneel, water en stroop toe. Stoof dit alles tot de peertjes rood zijn (ongeveer 2 uur).
Al roerend met een houten lepel binden met aardappelmeel of maïzena. Haal de pan van het vuur. In een glazen schaal 2 glazen rode wijn schenken en wat vocht. Dek het geheel af met folie en laat het een nacht in de koelkast staan.