Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Tagliatelle met mosselen, basilicum en pijnboompitten

• 300 g gekookte mosselen
• 350 g tagliatelle
• zout
• cayennepeper
• 30 g pijnboompitten
• 1 ui
• 50 g magere ontbijtspekblokjes
• 3 dl Room Culinair
• ½ visbouillontablet
• 2 theelepels worcestersaus
• 50 g geraspte belegen kaas
• 2 eetlepels fijngeknipte basilicum

Kook de tagliatelle in ruim kokend water met een snufje zout gaar (kooktijd 10-15 minuten, volgens de aanwijzingen op de verpakking). Afgieten. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Laten afkoelen. Pel en snipper de ui. Bak de spekblokjes in een droge koekenpan met antiaanbaklaag zachtjes uit.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak het geheel nog 3 minuten op een laag vuur. Voeg de room en ½ bouillontablet aan het spek uienmengsel toe, breng het geheel aan de kook en laat de saus op een hoog vuur 3 minuten koken, zo nu en dan roeren. Voeg een mespunt cayennepeper, de worcestersaus, de kaas, de basilicum en de mosselen toe. Even roeren en de saus direct met de gekookte tagliatelle mengen.

Serveer met gestoofde venkel of bleekselderij.