Naar menu recepten

Bron: warmaanbevolen@omroepflevoland.nl
 Tournedos van zeeduivel en meerval met een brownie

Ingrediënten: Bereidingswijze:

Tournedos:

  • 320 gr zeeduivel,
  • 320 gr meervalfilet, Smakelijk Eten!
  • 8 plakken rookspek,
  • 12 roosjes broccoli.
    •

Geitenkaassaus:

  • 3dl koksroom,
  • 150 gr zachte geitenkaas, peper en zout.

Nagerecht: brownie:

  • 4 eieren,
  • 138 gr suiker,
  • 50 gr bakmeel,
  • 20 geschaafde amandelen,
  • 38 gr roomboter,
  • 175 gr pure chocolade,
  • 15 gr suikerwater,
  • 1 kleine ananas,
  • 500gr water, 300gr suiker,
  • 1 vanille stokje,
  • citroensap,
  • 4 kruidnagels.

Sabayon:

  •  2 eidooiers,
  • 1dl witte wijn
  • 3 eetlepels suiker.

Tournedos
Maak van de zeeduivel 4 mooie gelijke stukjes,
sla met behulp van een hakbijl je meeval onder een plasticfolie plat, zout en peper de vis en rol de zeeduivel in de meerval op tot je een mooi rondje
hebt.
Leg de plakken spek eromheen en aanzetten in een pan met een beetje boter en olie. dan in een oven van 180 graden 20 minuten, even laten rusten en dan serveren.
Geitenkaassaus:
Room met kaas verwarmen en op smaak brengen met peper en
zout.
Broccoliroosjes:
Broccoli schoonmaken en beetgaar koken in water en zout.
Bereiding Brownie
Nagerecht: Brownie
Klop de eieren met de suiker tot dat deze stevig is.
Meng het bakmeel en amandelen er doorheen, chocolade met boter smelten en toevoegen aan de rest.
Afbakken in oven op 170 gr 8-10 min.
Ananas:
maak de ananas schoon en snij hem in 4 gelijke stukken, water,suiker, vanille, en citroensap in een pan, de kruidnagels in elke stuk van de ananas en deze voeg je toe in het vocht en laat hem op een zacht pitje beetgaar worden.
Sabayon:
Alle ingrediënten in een bekken en op het vuur gaar tikken met een
garde.
 

Veel kook genoegen

  

[WEBMASTER ]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.