Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Varkensvlees zoetzuur

• 500 gram magere varkenslappen in blokjes
• 2 eetl. maïzena
• 2 eetl. rijstwijn of droge sherry
• 1 eiwit
• 1 blikje ananasblokjes (400 gram)
• 1 rode paprika
• 1 blikje of potje maïs (200 gram)
• 200 gram doperwtjes (diepvries)
• 1 dl. gezeefde tomaten
• 1 eetl. bruine basterdsuiker
• 1 eetl. citroensap of azijn
• 1 theel. sambal
• olie om te bakken

Roer de maïzena in een grote kom aan met de rijstwijn of de sherry en roer er het eiwit door. Schep de blokjes vlees door dit mengsel en laat het intrekken.
Giet de ananas af en vang het sap op. Snijd de paprika zonder zaadlijsten en zaadjes in blokjes. Laat de maïs uitlekken. Spoel de doperwtjes af onder de hete kraan en laat ze ontdooien. Roer het ananassap, de gezeefde tomaten, de basterdsuiker, het citroensap of de azijn en de sambal door elkaar.
Giet een laagje van 3 cm olie in de koekenpan of de wok. Frituur de blokjes vlees met niet teveel tegelijk goudbruin in de hete olie, schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.