Bron:OmroepFlevoland!
Vegetarische taco's gemaakt met een guacamolesaus

Saus:

• Chilikruiden
• Tomatensaus
• Bruine bonen
• Kidney bonen
• Chilibonen
• Ui
• Knoflook
• Vegetarisch gehakt

Ingrediënten guacamolesaus:
 

• Avocado
• Zure room
• Ui
• Tomatensaus
• Knoflook
• Tabasco
• Zout en peper
• Tacoschelpen
• Tortillachips
• Geraspte kaas

Saus:

Bak het vegetarische gehakt in een pan met olijfolie. Maal de knoflook en uien klein en doe de helft van het mengsel door het gehakt. Voeg de tomatensaus toe en roer het goed door. Doe de bonen erbij en maak het geheel af met chilikruiden en zout. Zet het vuur laag en laat het langzaam op temperatuur komen.

Bereiding guacamolesaus:

Schil de avocado en haal de pit eruit, bewaar de pit om later bij de saus te doen. Doe de avocado samen met de ui en knoflook in de keukenmachine en maal het tot een gladde massa. Voeg de zure room toe en meng deze goed. Voeg een scheutje tabasco, zout en peper toe om het geheel op smaak te maken.
Doe de taco in de voorverwarmde oven. Eet de taco’s met tomaat, guacamole en kaas.