Bron: Met dank aan calorieonline
Verschillende salades

Salade met rode groenten:

• 1 struikje roodlof
• 1 krop eikenbladsla (of 1 krop lollo rosso)

Salade met groene groenten:

• 1 krop lollo biondo (of 1 kropje krulandijvie)
• 1 bosje waterkers (of een zakje veldsla)
• 2 kiwi's

 Gestreepte groentesalade: 

• 1 bloemkooltje
• 400 gram broccoli

De saus voor de groentesalades Vinaigrettesaus:

• 3 eetlepels citroensap of wijnazijn
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• bieslook
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie,
• basilicum of dille
•  zout

Was de sla. Snij de roodlof in reepjes.
Scheur de eikenbladsla(of lollo rosso) in stukjes. Leg de sla in een glazen schaal en garneer met stukjes roodlof.
Garneer met halve kerstomaatjes.
Was de groenten, schil de kiwi's.
Scheur de lollo biondo (of krulandijvie) in stukjes. Verwijder de worteltjes van de waterkers (of veldsla) Leg de sla in  een glazen schaal en garneer met de plakjes gesneden kiwi.
Maak de groenten schoon, kook de roosjes kort, zodat ze fraai van kleur blijven.
Koud spoelen in een zeef of vergiet en de groenten in rijtjes (om en om per kleur) op een platte schotel leggen.
Yoghurtsaus:  

• 2 dl magere yoghurt
• ½ theelepel mosterd
• 1 eetlepel olie
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie, bieslook, basilicum of dille
• zout, evt. peper
  Alles goed mengen