Naar menu recepten

Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
 Voorjaarsstamppot
(stamppot raapsteeltjes en brandnetel)

Ingrediënten: Bereidingswijze:

  • 1,5 kg aardappel

  • 3 bosjes raapsteeltjes

  • 50 gram brandneteltopjesSmakelijk Eten!

  • snuf zout

Eventueel:

  • 2 ons jonge kaas

  • zonnebloempitjes

  • sojasaus

Schil de aardappels. Snij de aardappels eventueel door tot het allemaal ongeveer even grote stukken zijn. Doe een klein laagje water in een pan. Voeg er de aardappels aan toe. Voeg een snufje zout toe. Kook de aardappels in 15 minuten gaar. Was ondertussen de raapsteeltjes en snij ze fijn. Je kunt de worteltjes ook eten, maar je kunt ze er ook af snijden. Was de brandneteltopjes. Voeg de brandneteltopjes aan de aardappels toe als die klaar zijn. Laat de brandnetels 1 of 2 minuutjes mee koken. Dan is de prik van de brandnetel af. Giet het, eventueel nog aanwezige kookvocht af.

Stamp de aardappels een stamppotstamper fijn. Roer er de raapsteeltjes door heen. Is het nog wat droog? Voeg dan een scheutje melk en/of een klontje boter toe.
Eventueel:
Kaas. Het is erg lekker om kaas in een stamppot te verwerken. Voeg de geraspte kaas toe tegelijk met de brandnetel. De kaas krijgt dan even de kans te smelten.

Zonnebloempitjes
Rooster in een droge koekenpan (= zonder olie of boter) 150 gram zonnebloempitjes. Blijf erbij staan en roer de pitjes regelmatig om. Als het merendeel van de pitjes goudbruin ziet een flinke scheut sojasaus toevoegen. Blijf roeren tot al het vocht weg is. De saus blijft voor een deel aan de bodemplakken maar is met water zo weer schoon gemaakt. De pitjes gaan bij het afkoelen aan elkaar plakken maar als ze afgekoeld zijn kan je ze makkelijk loswoelen met een lepel.

Heerlijk om over de stamppot te strooien.
 

Veel kook genoegen

  

[WEBMASTER ]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.