Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Witlof met ham en kaas
(voor 2 personen)

• 4 middelgrote struikjes witlof
• 4 plakken achterham (samen ca. 80 gram)
• 60 gram geraspte 30+kaas
• 1 glas halfvolle melk
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel
• 4 grote aardappelen (geschild 320 gram)
• zout
• peper
• bouillonpoeder
• nootmuskaat

Kook de witlof gaar in water met zout. Wikkel de uitgelekte struikjes in de ham en leg ze in een ovenschaal.
Maak een mengsel van ½ glas melk, het ei, geraspte kaas en 1 eetlepel paneermeel.
Giet dit mengsel over de witlof en bestrooi met 1 eetlepel paneermeel.
Zet de schaal midden in een hete oven en laat het in 20 minuten gaar en bruin worden.
Kook de aardappelen, maak er puree van met de resterende melk.
Maak de puree op smaak met zout, peper, nootmuskaat en eventueel bouillonpoeder.