Naar menu recepten

Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
 Zeebrood schotel

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 1 grote ui
  • 1 kleine prei
  • 1 vleestomaat
  • 300 gram kabeljauwfilet
  • 100 gram mosselen
  • 100 gram Noorse garnalen
  • 100 gram zalm
  • 35 gram boter
  • 100 gram gerookt spek in blokjes
  • 400 gram krielaardappeltjes Smakelijk Eten!
  • persillade
  • zout en peper
  • 1 pak witbroodmix
  • 1 dl. slagroom
  • 1 dl. witte wijn
  • 1 komkommer

    Serveer er de witte wijn bij die ook in het gerecht gebruikt wordt.

Ui in dunne ringen snijden. Prei in dunne ringen snijden en wassen. Tomaat wassen en in kleine stukjes snijden. Vis, mosselen en garnalen even afspoelen en deppen met keukenrol. In een pan de boter verhitten. Spekjes ongeveer 2 minuten bakken en vervolgens de ui, de prei en de krieltjes toevoegen. Dat alles 5 minuten laten bakken, terwijl het af en toe omgeschept wordt. Warmtebron afzetten en vis, mosselen, garnalen, tomaat en kruiden toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Tot gebruik in de koelkast zetten.
In een kom het brooddeeg maken volgens aanwijzing op het pak. Laten rijzen, eveneens volgens de gebruiksaanwijzing. Intussen de oven laten voorverwarmen op 225 graden Celsius. Een grote ovenschaal invetten met wat olie. Tegen de rand van de schaal het deeg uitdrukken. In een steelpan de wijn en de room aan de kook brengen.

Vis mengsel in de schaal scheppen. ¾ van de wijn/room over het vis mengsel schenken. Het rooster in het midden van de oven plaatsen en de schotel daar in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar laten worden. Als het vocht te veel verdampt wordt de rest van de wijn/room er bij gieten. Schil de komkommer, snij er dikke plakken van en geef die bij het gerecht. Pluk een stuk brood van de rand en eet dit samen met de visschotel.
 

Veel kook genoegen

  

[WEBMASTER ]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.