Carbonara saus

• 2 eetlepels olijfolie 

• 2 teentjes knoflook 

• 1 grote ui 

• 150  reepjes ontbijtspek of ham

• 1 ei

• 4 eetlepels crème fraîche

• nootmuskaat 

• 100 gr Parmezaanse kaas 

• zout en peper. 

Verhit de olie in een koekenpan bak hier de spekjes of de in uit. Voeg de  gesnipperde ui toe, en fruit deze mee. De geraspte kaas,  de eieren, en room vermengen en met grof gemalen zwarte peper en nootmuskaat op smaak brengen. Giet het room ei mengsel bij de spekjes en de ui, en roer alles goed door. Laat het geheel even warm worden op een laag vuurtje.