Cognac Roomsaus

• 1 dl cognac
•  2 dl runderbouillon
• 1,5 dl room
• 2 eetlepels boter

Doe de cognac in een pannetje en flambeer tot de vlammen uit gaan. Voeg de bouillon en de room toe,  en kook deze in. Voeg de koude boter toe en haal van  het van het vuur, kloppen tot de boter gesmolten is en dan serveren over een biefstukje of varkenshaasje.