Dadelsaus

• 1 citroen
• 1 sinaasappel
• 125 g dadels
• mespunt kaneel
• mespunt vers geraspte
•  nootmuskaat
• mespunt piment of kruidnagelpoeder 
• eventueel honing  

Rasp boven een pan 1/3 van de gewassen citroenschil en wat van de gewassen sinaasappelschil. Pers de vruchten uit en doe het sap in de pan. Halveer de dadels in de lengte, ontpit ze en snijd ze overdwars in stukjes. Zet de dadels op in het sap met de kaneel, de nootmuskaat en het piment. Laat het geheel aan de kook komen en kook het circa 20 minuten zachtjes met het deksel op de pan tot de dadels zacht zijn geworden. Laat alles afkoelen tot lauw en roer er dan de honing door.