Dragonboter

• 100 gram boter
• 50 gram dragonblaadjes
• sjalot

Blancheer de dragonblaadjes gedurende 2 minuten in kokend water.
Spoel ze af onder de koude kraan.
Laat ze uitlekken. Pers ze droog in een doek en stamp ze fijn. Roer de boter zacht.
Meng de dragon er door. Passeer de boter door een zeef.