Naar menu Sausen/Boters

Lijflandse Saus

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • zout, peper
  • 1 dl slagroom
  • 40 gram wortel
  • 40 gram knolselderij
  •  40 gram ui - 40 gram champignons
  • 1 truffel
  • peterselie
  • 1 liter visveloutésaus

Maak de groenten en de champignons schoon en snij ze in Juliënne.
Stoof deze Juliënne in wat boter.
Snij ook de truffel in Juliënne. Was de peterselie en hak ze fijn.
Verwarm de visvelouté, voeg groenten en champignons en truffel toe en ook de gehakte peterselie.
Controleer de smaak en verbeter deze eventueel met zout en peper. De saus kan men serveren bij gepocheerde vis.

Verklaring: Juliënne
 In reepjes met de grootte van een luciferstokje gesneden groente. Ook soms dunne schijfjes, b.v. bij champignons of komkommer.

 

Eet smakelijk !

  
 

[WEBMASTER ]
©2002-2007 M.J.J.v.E.