• 1 ansjovisje
• ½ eetlepel mosterd
• 50 gram sjalottenboter

Klop met de garde, de sjalottenboter, bij stukjes door de witte wijnsaus.
Wrijf het ansjovisje door de zeef en voeg de puree toe samen met de mosterd.
Roer totdat er een homogene saus is ontstaan. Serveer deze bij gegrilde vis.