Zoetzure saus

• 2 deciliter ananassap
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel tomatenketchup
• 2 eetlepels witte wijn azijn
• 1 eetlepel citroensap
• 3 eetlepels suiker
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel olie
• stukje gemberwortel van 2 ½ cm, geschild en fijngehakt
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• 1 eetlepel maïzena
• chilisaus
• droge sherry

Ananassap, tomatenpuree, tomatenketchup, azijn, citroensap, suiker en sojasaus in een kom door elkaar roeren. Olie in een wok verhitten en hierin gemberwortel en knoflook even roerbakken. Saus erbij schenken en aan de kook brengen. Maïzena aanmaken met wat water en saus hiermee binden. Saus op smaak brengen met wat chilisaus en sherry.