Naar Menu Toetjes

Citroenchips met Gekarameliceerde peer en vanille-ijs

Ingrediënten:

Bereiding:

  • 0,5 dl citroensap

  • 2 dl banketbakkersroom

  • 12 citroenpartjes

  • 12 rondjes filo deeg (5 cm)

  • 2 peren (Conférence)

  • 20 g honing

  • 4 bolletjes vanille-ijs

 Kook het citroensap in tot de helft en vermeng het met de banketbakkersroom.
Bestrijk de helft van de filo deegrondjes met gesmolten boter.
Leg er een lepel banketbakkersroom en een partje citroen op.
Doe op de andere helft van de filo deegrondjes alleen boter.

Leg ze met de boterzijde naar beneden op de andere rondjes.
Schil de peer, snijd hem in dunne plakken en karameliseer deze in de honing.
Bestrooi de filo deegrondjes met poedersuiker en laat ze bruin en krokant worden in de oven gedurende 3 minuten op 200_C.

Presentatie: leg een citroenchip op het bord en leg er een waaier van peer tegenaan. Deponeer vlak voor het serveren een bol vanille-ijs op de compositie en garneer eventueel met wat mint.
 

Smakelijk Eten

  
 

[WEBMASTER ]
©2002-2007 M.J.J.v.E.