Yoghurt Bessenbavarois: |
|||
|
Ingrediënten: |
Bereiding: |
||
|
Splits de eieren. Eén dooier bewaren voor gebruik. De eiwitten half stijf kloppen met een mixer. Beetje bij beetje basterdsuiker toevoegen en verder stijf kloppen. Gelatineblaadjes 10 minuten laten weken in ruim koud water. Bessensap aan de kook brengen in steelpannetje. Van het vuur halen, gelatine goed uitknijpen en oplossen in het hete bessensap. Vanillesuiker toevoegen, crème de cassis toevoegen, iets laten afkoelen en dan de eierdooier snel door het mengsel klutsen. |
||
|
Nog iets laten
afkoelen.
Bessensap zorgvuldig door de yoghurt mengen, stijfgeklopte eiwitten ook voorzichtig door de yoghurt mengen, in een vochtige puddingvorm doen en in de koelkast zo’n 4 uur stijf laten worden. Zet de vorm even in heet water, leg er een omgekeerde schaal op, en draai het geheel voorzichtig om. Schud de pudding uit de vorm. Garneer met bessen, bessensap en/of slagroom. |
|||
