Naar menu Vegetarische Recepten

Appelsaus

• 2 grote moesappels
• 2 sjalotten of 1 kleine rode ui
• 1 dl witte wijn
• sap van citroen
• eetlepel mosterd
• 1 laurierblad
• circa 2 eetlepels honing
  

Snijd de gewassen appels in partjes, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes. Snipper de gepelde sjalotten. Zet beide op met de wijn, het citroensap en het laurierblad. Breng alles aan de kook en laat het circa 20 minuten met het deksel op de pan zachtjes doorkoken. Laat de massa in de pan afkoelen tot lauw, verwijder dan het laurierblad en wrijf alles door een zeef. Breng de saus op smaak met honing.

Tip: Aan deze saus kunt u een paar eetlepels gewelde krenten en rozijnen toevoegen