Bami goreng met tofu |
|
||
| Ingrediënten: | Bereidingswijze: | ||
|
|
Snijd de tofu in dobbelsteentjes en pers de knoflookteentjes erboven uit.
Bestrooi ze eventueel met een beetje zout; laat het intrekken in de tijd dat de
groente wordt voorbereid. Snijd de champignons in vieren, was de taugé en
verwijder de groene dopjes. Snipper de kool, snijd de prei in dunne ringetjes en
snijd de selderij klein. Pel en snipper de uitjes. Schil het stukje gemberwortel
en rasp het boven de groente die intussen in een grote kom met elkaar is
vermengd. Verwarm de olie in een pan met dikke bodem of nog liever in een
wadjang. Fruit de blokjes tofu samen met de kleingesneden groenten ongeveer 15
minuten. Zorg ervoor dat de groente nog knapperig is. Breng water met weinig
zout aan de kook en leg de nestjes mie erin als het water aan de kook is
gekomen. Laat ze niet langer dan 5 à 10 minuten in het kokende water. Stort de
mie in een vergiet en spoel hem af met koud water tegen het kleven. Vermeng de
mie met de groente tofumassa en breng het geheel op smaak met een scheutje
tamari. |
||
