Naar menu Vegetarische Recepten

Gebakken kerrie kaasplakken

• 2 eetlepels volkorenmeel of ongebleekte bloem
• 2 theelepels kerrie
• snufje zout
• 5 eetlepels water
• 4 niet te dikke plakken belegen kaas van 70 gram
• paneermeel
• zonnebloemolie
• 100 g gedroogde en 24 uur geweekte abrikozen

Maak een papje van het meel, de kerrie, zout en water. Ontkorst de plakken kaas, wentel ze door het bloempapje en vervolgens door paneermeel. Verhit de olie tot er damp af komt en bak hierin de plakken kaas heel snel aan beide kanten bruin. Bak ze niet langer dan een paar minuten, anders kan de kaas taai worden. Prik er vooral niet in, aangezien de kaas dan gaat uitlopen. Gebruik dus bij voorbeeld een pannenkoekmes om de plakken om te keren. Versier de kaas met de geweekte abrikozen en dien hem direct op.