Snijd de knolselderij in plakken, schil ze en snijd ze in blokjes.
Bedruppel ze direct met citroensap tegen bruin verkleuren.
Kook ze in minder dan 15 minuten gaar in een bodempje water waaraan citroensap en een snufje zout is toegevoegd; laat ze daarna uitlekken.
Smelt in een andere pan de boter, stort de uitgelekte blokjes knolselderij erbij en laat ze op hoog vuur, onder voortdurend omscheppen, een paar minuten bakken.
Serveer ze bestrooid met paprikapoeder.

Serveer met gekookte aardappelen