Naar menu Vegetarische Recepten

Lijsterbessensaus

• 150 g goudrenetten

• 100 g lijsterbessen

• stukje pijpkaneel

• 3 kruidnagels

• 2 citroenschillen

• 2 eetlepels appelazijn

• circa 3 eetlepels boekweithoning

Schil de appel en snijd het vruchtvlees in stukjes; verwijder het klokhuis.
Zet de stukjes op met de gewassen en van steeltjes ontdane lijsterbessen, dl water, de kaneel, de met kruidnagel bestoken citroenschillen en de azijn.
Laat het geheel aan de kook komen en kook het circa 15 minuten met het deksel op de pan zachtjes door tot de vruchten gaar zijn.
Laat alles afkoelen tot lauw en verwijder dan de kaneel en de schillen.
Breng de saus op smaak met honing en misschien nog wat citroensap en specerijen.