Voor de saus:

• theelepel basilicum
• 3 teentjes knoflook
• snufje zout
• 2 dl olijfolie

Breng in een ruime pan veel water met een snufje zout en een scheutje zonnebloemolie aan de kook. Zet de spaghetti rechtop in het borrelend kokende water en duw de staafjes, als ze van onderen wat slap zijn geworden, onder water. Roer ze met een vork door en leg het deksel schuin op de pan. Laat de spaghetti in flink kokend water precies zolang koken als op de verpakking staat aangegeven. Spaghetti moet 'al dente' zijn, dus niet papperig. De olie zorgt ervoor dat de spaghetti los van elkaar blijft. Stort de spaghetti in een vergiet boven de gootsteen en doe hem daarna over in een voorverwarmde schaal. U kunt er een klontje boter door doen om de smaak te verhogen, maar nodig is het niet. Verwijder de bladeren en de pluizige draden van de maïskolf. Breng water zonder zout aan de kook en kook de maiskolf in ruim kokend water in 15 à 20 minuten gaar. Neem de kolf uit het water, zet hem rechtop op een plank en snijd er met een scherp mes de korrels af. Roer ze vervolgens door de warme spaghetti. Stamp voor de saus de basilicum met de knoflookteentjes in een vijzel met een snufje zout tot pulp. Druppel de olijfolie erbij tot een dunne, zalfachtige saus is verkregen. Gebruik de saus apart bij de spaghetti.