menu vis hoofdgerechten

Forel met tomaat en venkel uit de oven

Terug naar hoofd menu   

Heeft U een tip
Mail me
 
Bereidingstijd :  meer dan 35 minuten
Verkrijgbaarheid : goed
Voedingswaarde :  268 kCal / 1125 kJ p.p

Hoofd Gerecht,
voor 4 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze:
  • 4 forellen
  • 1 grote venkelknol 
  • 4 kleine tomaatjes  
    •
  • 50 g kruidenboter
  • 8 takjes tijm
  • 4 takjes rozemarijn
  • 2 eetlepels olijfolie 
  • zout, peper
Verwarm de oven voor op 200 °C. Spoel de forellen schoon onder koud water en dep ze droog. Maak de venkel schoon, snijd de stelen en het groen eraf. Halveer de knol en snijd de helften in plakken. Kook de plakken venkel in een pan met weinig kokend water en wat zout in ca. 5 minuten beetgaar. Snijd de tomaten in plakjes. Snijd het stukje kruidenboter in 8 plakjes.
Vul de buikholten van de forellen met plakjes venkel en plakjes tomaat. Leg de plakjes kruidenboter en de takjes kruiden op de tomaat. Leg de forellen naast elkaar in een ingevette ovenschaal en sprenkel de olijfolie erover. Verdeel eventueel overgebleven tomaat en venkel naast de forellen in de ovenschaal. Strooi er wat zout en peper over. Laat de forellen in het midden van de oven in ca. 20 minuten gaar worden. Lekker met gebakken aardappeltjes.

Wijntip: Vin d'Alsace Riesling

Forel
ForelForel is een bekende zoetwatervis en komt in het wild nog sporadisch in beken in Noorwegen,
Oostenrijk, de Ardennen en Italië voor.
Het gaat dan om de beekforel.
De forellen die we consumeren zijn gekweekt en worden ook wel regenboogforel genoemd.
Deze wordt op grote schaal met name in Denemarken gekweekt.
Daardoor is de forel het hele jaar verkrijgbaar.
Er zijn in Nederland vier forellenkwekerijen, die samen ongeveer 100 ton forel produceren.

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.v.E.