menu vis hoofd
gerechten

Gebakken meervalfilets in rode wijnsaus

Terug naar hoofd menu   

Heeft U een tip
Mail me
Bereidingstijd :  20 tot 35 minuten
Verkrijgbaarheid : Goed
Voedingswaarde :  490 kCal / 2050 kJ p.p.

Hoofdgerecht:
voor 2 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze:
  •  300 g meervalfilet
  • 10 kleine champignons
  • 5 sjalotjesGebakken meervalfilets in rode wijnsaus.
  • 2,5 eetlepel bloem
  • zout en peper
  • 30 g boter
  • 1 dl rode wijn
  • 1 dl room
  • 1 theelepel tomatenpuree
    •
Wrijf de champignons schoon met keukenpapier. Pel de sjalotjes. Kook de sjalotjes in kokend water gedurende 5 minuten en laat ze goed uitlekken. Snijd de meervalfilets in stukken, bestuif de vis met 2 eetlepels bloem en bestrooi ze met zout en peper. Bak de visstukjes in de hete boter rondom bruin en gaar in ongeveer 8 minuten. Houd de meerval warm. Bak de champignons en desjalotjes in de boter even aan.
Voeg de wijn, room, tomatenpuree en een ½ eetlepel bloem toe en roer het geheel goed door elkaar. Breng de saus al roerende aan de kook en laat dit 5 minuten zachtjes door koken.
Serveer de saus bij de warm gehouden meerval. Lekker met gekookte aardappeltjes.

Meerval
Meerval Met zijn Afrikaanse afkomst is de meerval oorspronkelijk een tropische vissoort.
Toch heeft de vis zijn weg weten te vinden naar Nederlandse kwekerijen.
De kweek van meerval in Nederland is in de jaren tachtig ontstaan door een onderzoek van de landbouwuniversiteit van Wageningen.
Dankzij uitgebreid onderzoek heeft de meervalkweek in Nederland zich ontwikkeld tot de meest gespecialiseerde van Europa.
Dankzij jarenlange ervaringen in het kweekproces zijn Nederlandse kwekers in staat continu een kwalitatief hoogwaardig product te leveren

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.v.E.