menu vis hoofd
gerechten

Pangasius met roergebakken groenten

Terug naar hoofd menu   

Heeft U een tip
Mail me
Bereidingstijd :  20 tot 35 minuten
Verkrijgbaarheid : goed
Voedingswaarde :  395 kcal / 1655 kJ p.p.

Hoofdgerecht:
voor 4 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze:
  • 4 pangasius filets (150 gram per stuk)
  • 400 gram oosterse roerbakgroentenPangasius met roergebakken groenten
  • 1 sinaasappel
  • 2-3 eetlepels Japanse sojasaus
  • 2 theelepels sambal badjak of oelek
  • 2 tenen knoflook
  • 4-5 eetlepels maïzena
  • 5 eetlepels roerbakolie
    •
Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf. Pers de sinaasappel uit. Roer in een platte schaal de sinaasappelrasp met 2-3 eetlepels sinaasappelsap, 1½ eetlepel sojasaus en 1 theelepel sambal tot een marinade. Wentel de pangasiusfilets door de marinade en laat ze 10 minuten marineren. Pel de tenen knoflook en snijd ze in dunne plakjes.
Wentel de pangasius filets door de maïzena.
Verhit 3 eetlepels roerbakolie in een koekenpan en bak de pangasius filets in 8-10 minuten goudbruin en gaar, keer ze halverwege.
Verhit 2 eetlepels roerbakolie in een wok en fruit de knoflook en 1 theelepel sambal een ½ minuut. Schep de groenten erdoor en roerbak de groenten 2-3 minuten op hoog vuur.
Schep de rest van het sinaasappelsap en de sojasaus erdoor en laat op hoog vuur het vocht verdampen.
Schep de groenten op vier warme borden en leg de pangasius filets ernaast.

Actueel
Visovenschotels het toppunt van gemak!
Het zelf bereiden van een lekkere ovenschotel met vis kost maar weinig tijd en de variatiemogelijkheden zijn oneindig.
De meeste soorten visfilet, schaal en schelpdieren zijn uitstekend geschikt om in een ovenschotel te verwerken.
In een oven komt de warmte van alle kanten waardoor de vis mooi gelijkmatig gaar wordt.
Vis bereiden in de oven kan daarom gewoon niet stuk!
Meer ovenrecepten met vis zijn in het kookboek op de site te vinden bij de hoofdgerechten onder de vissoorten roodbaars, forel, schol, kabeljauw, meerval, pangasius en zeewolf.

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.v.E.