menu vis hoofdgerechten

Spaanse gebakken gamba's met knoflook en uien

Terug naar hoofd menu   

Heeft U een tip Mail me
Bereidingstijd :  20 tot 35 minuten
Verkrijgbaarheid : goed
Voedingswaarde :  235 kCal / 985 kJ p.p.

Hoofd Gerecht,
voor 4 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze:
  • 24 gamba's (rauw)
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 kleine uien
  • 4 eetlepels olijfolie Spaanse gebakken gamba's met knoflook en uien
  • 4 eetlepels medium sherry
  • 1 eetlepel citroensap
  •   zout, peper
  • 2 eetlepels fijngehakte
  • peterselie (of uit de diepvries van Darégal)
 Was de gamba's en dep ze droog.
Pel de teentjes knoflook en snijd ze in zeer dunne plakjes. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Verhit de helft van de olie en bak de plakjes knoflook heel licht bruin. Schep ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Voeg de uienringen aan de pan toe en bak ze omscheppend 4 minuten op een hoog vuur. Schep ze uit de pan.
Verhit de rest van de olie in de pan en bak hierin de gamba's omscheppende in 3-4 minuten gaar.
Voeg de sherry, het citroensap, de knoflook en de uien toe. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat het geheel nog heel even doorwarmen en strooi de peterselie erover.
Lekker met gekookte rijst met stukjes rode paprika erdoor en gestoofde courgette.

Gamba
Gamba is een veel gebruikte naam voor een grote groep garnalen uit één familie,
de zogenaamde peneïde garnalen.
Een garnaal is een schaaldier dat behoort tot de kreeft achtigen.
Hierdoor ontstaat vaak verwarring in de benamingen 'scampi' en 'gamba'.
Voor de duidelijkheid: een gamba is een grote garnaal en een scampi is een kleine kreeft. Wanneer ze als losse staarten worden verkocht is het verschil moeilijk te zien.
De gamba wordt ook wel reuzengarnaal of Chinese garnaal genoemd.

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.v.E.