Naar menu vissoorten

Baars

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me
Informatie
Baars is een typische zoetwatervis die zijn hele leven binnen de Nederlandse zoete wateren doorbrengt. Hij eet meestal watervlooien, insekten, wormen etc. Als hij een lengte heeft bereikt van ca. 12 cm. gaat hij meestal over tot het eten van vis.
Verkrijgbaarheid
 In Nederland komt de beste baars van het IJsselmeer, van juli tot november.
Vervangende vissoort(en)
 Kabeljauw, Koolvis, Schelvis
Bereidingswijze
 Stoven of bakken. Het beste is de vis eerst te fileren. Alvorens de vis te bereiden het vlees enige tijd in zout leggen met wat citroen, dit geeft meer smaak. Baars kan ook goed op de barbecue bereid worden.
Smaak
 Baars wordt zeer op prijs gesteld vanwege zijn stevige, fijne, witte vlees en is volgens velen de lekkerste zoetwatervis.

Latijnse naam
Perca fluviatilis

Uiterlijk
 De baars heeft een groenbruine rug, lichtbruine flanken met een bronzen tint. Baars heeft verder zes tot negen opvallende donkere verticale banden op de flanken. Maximale lengte 60 cm.
Bekendheid:
 Baars is in Nederland een weinig bekende consumptievis en het merendeel wordt dan ook geëxporteerd naar Frankrijk, Zwitserland en Zuid Duitsland.

Voorkomen/vangst
 Geheel Europa, Kaspische - Zeegebied en Aralmeer, ook in Klein Azië.

Voedingswaarden per 100 gram onbereid product
 373 kJ / 89 kCal, 1 g vet, 18 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.